●ヴィクトリアケーキ

はちみつケーキに続き、山田詩子さんのティータイムのイギリス菓子に載っているレシピで作ったヴィクトリアケーキです。

イギリスのヴィクトリア女王が大好きだったというこのケーキは、よくイギリス菓子のレシピ本に載っていますが、このレシピではジャムだけでなく生クリームもサンドするのが特徴。もちろん、生クリーム大好きないとこにとってはクリーム有りの方が嬉しい♪

（↑クリックで画像拡大）

そして、これがものすごーーーくおいしかったんです！パウンドケーキみたいな土台となるケーキを焼いて、間にジャムとクリームを挟むだけのシンプルなケーキなのに、どうしてこんなにおいしいの！？というぐらい。

はちみつケーキ同様、小さめの型で焼くレシピ。本では12cm型でしたが、持ってないので15cm型で作ってみました。量が少ないので、やっぱり生地作りもラクチン。

あっという間に土台のケーキが焼きあがりました。


冷ますのにちょっと時間がかかるけど、あとはイチゴジャムと泡立てた生クリームをサンドするだけ♪しかも、かなりラフなかんじでＯＫなので、ちゃちゃっと出来上がりです。

ジャムは1瓶、生クリームは200cc使ったので、こんなにたっぷり♪


このはみ出し具合がたまらない〜！


あまり美しくないのですが、断面図はこんなかんじ↓


食べてビックリ、自分で作ったとは思えないほどおいしい！おいしすぎる！すごくシンプルなのに、とっても幸せになれる味に感動！過去にも別のレシピでヴィクトリアケーキは作ったことはありますが、こんなにおいしくはなかったので、これは腕の問題より、配合と材料のおかげなんでしょうねぇ。

土台のケーキはパウンドケーキのようなバターの素朴な風味がおいしくて、生クリームとジャムと絶妙なハーモニー♪ちょっと硬めに泡立てたタカナシの生クリームが、まるでクロテッドクリームのような味になり、柔らかいスコーンを食べているような気がしてきました。

これはいとこ家でも大好評で、いとこ母によると、今までいとこが手作りしたケーキの中で一番おいしい！とのこと。いとこも自分でもそう思ったんですけどね（笑）

簡単なのに万人ウケしそうな味なので、これからはお客さんが来るときはこればかり作っちゃいそう（笑）そして、タカナシの生クリームと、おいしいイチゴジャムは欠かせませんっ。超オススメのレシピです♪♪

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Comments

ああ〜〜、おいしそうですぅ〜〜！
いとこさまぜひレシピも公開してほしいですよ〜〜〜
なんだか絵本に出てくるケーキみたいです。

あ、でも特別な材料がいるのかしら・・・？
また見にきます〜〜。

Posted by みいちゃん at 2005年09月09日 01:37

★みいちゃんさん
こんにちわ！本当にスッゴクおいしくてオススメなので、レシピを公開したいのは山々なのですが・・。著作権の関係もあり、本からの転載はまずいだろうな〜と思っているんです。ゴメンナサイ！特別な材料は全然必要ないですよ、おいしいクリームとジャムがあれば最高の味になるのではないかしら＾＾

Posted by いとこ at 2005年09月09日 17:10

昨日のハチミツケーキ同様、こちらのケーキもおいしそうです〜！真ん中がポッコリふくらんでるところがすっごくかわいいわ♪なんだかトップの写真を見てると、両脇をハンバーガーのようにわしづかみして、パクパク食べたくなっちゃいます♪

いとこ家の皆さんはいつもいとこさんのおいしいお菓子が食べれて幸せですね。うらやましいっ！

Posted by Usako at 2005年09月09日 20:15

★Usakoさん
こんばんわ。フフ、ハンバーガーのようにガブっと行ってみたいですね！この半分ぐらいの大きさで作れば、それも可能かも（笑）本当に自画自賛なぐらいおいしいケーキでしたよ〜！

いとこ家族は失敗作も食べさせられているので、結構ビミョウなのではないかしら＾＾；

Posted by いとこ at 2005年09月10日 20:20