イギリスとスコーンと私

元ラスベガスとケーキと私

カテゴリ: 手作りケーキ

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こんばんは、いとこです。

うちは1月1日が結婚記念日なのですが、これがまあよく忘れる忘れる!年越しに気を取られ、三日ぐらい過ぎた頃に思い出すことも度々。でも今年は結婚20周年なので、絶対に忘れてなるものかッ!と、気合を入れて大晦日からケーキ作りを始めました。

結婚20周年のお祝いケーキは、夫も大好きなビクトリアケーキ。でも、いつものジャムではなく、ちょっと和のテイストを取り入れたあんこサンドバージョンを作ってみることにしました。しっとりケーキにあんこ&生クリームの組み合わせは、ジャムとは違うおいしさがあって個人的に大好きなアレンジです。続きを読む

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こんばんは、いとこです。ちょっと前ことですが、夫の誕生日に作ったオレオチーズケーキのレポをお送りしたいと思います。

外でのお祝いよりも、手作りケーキや手料理を喜ぶ夫。今年はどんなケーキを作ろうか考えた結果、以前作ったときにとても気に入っていたオレオチーズケーキのことを思い出し、久しぶりに作ってみよう!と、まずはスーパーにオレオを買いに走りました😆

バースデーケーキっぽいデコレーションになるよう、チーズケーキをさらに生クリームでデコレーション。すると、見た目だけでなく生クリームのコクも加わってお味もワンランクアップ! 続きを読む

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お久しぶりです、いとこです。簡単に投稿できるインスタがメインになってしまい、気付けばブログがまた廃墟と化していましたが、もしたまにブログも見てくださっている方がいらっしゃれば嬉しいです。

いざブログを書こう!となると、画像のリサイズをしたり文章を書いたりで結構時間がかかってしまううえに、どうしても一人壁打ちテニス感を感じてしまうのですが、インスタではいいねやコメントですぐに反応をいただけたり、イギリス好きの方と交流もできるので、気付いたらほぼインスタに移行してしまっていました💦ちなみにもっと簡単に投稿できるTwitterではよりアホなことを書いているので閲覧注意かもです笑

コロナで外出を控えるようになってから、おうち時間を楽しむべく始めた自分専用おうちティールーム化計画。アンティークの家具や食器を集めたり、スコーン作りの練習をしたりしながら、少しずつそれっぽくなってきたかなあと感じている今日この頃。イギリスに行けない分、ちょっとでも自宅でイギリス気分を味わえたらと、日々イギリスにいる気分でおうちティールームを楽しむのだ!

ということで、今日は久しぶりにおうちティールームのレポをお送りしたいと思います。

※コメント欄はしばらく閉じるので、ご感想などはTwitterまたはInstagramによろしくお願いします🙏続きを読む

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こんにちは、いとこです。色々な乳脂肪分の生クリームで自家製クロテッドクリームを試作していたら、副産物のスキムミルク的な副産物が量産されてしまい。この副産物はスコーンに入れるとふんわりおいしくなるので、表参道のティーラテ専門店「 CHAVATY(チャバティ) 」からお取り寄せしたミックスを使って、スコーンを作り。自家製クロテッドクリームも添えてクリームティーをしてみました。

CHAVATYのレシピでは、液体は生クリームを使用するようになっていますが、今回は乳脂肪分をクロテッドクリームにほとんど吸い取られて残ったスキムミルクのようなバターミルクのようなものを使用。生クリームで作るより軽めのお味に仕上がって、これまた違ったおいしさが!続きを読む

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こんばんは、いとこです。先日、ヨーグルトメーカーでクロテッドクリームを作ったレポをUPしましたが、早速2回目のクロテッドクリーム作りに挑戦。

前回は色々と手順を間違えたりしたので、今回はオリジナルのレシピになるべく忠実に挑戦してみたところ、夢のようにおいしい極上の自画自賛クロテッドクリームが出来上がって狂喜乱舞。甘いミルクの香りが漂うクロテッドクリームを食べれば、まるでコーンウォールにいるかのような気分になれました😍続きを読む

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こんばんは、いとこです。イギリスに行きたいけど当分行けないこの悲しみを紛らすため、自宅に自分専用ティールームを作るべく模様替えをしたりしているのですが、色々と家具や食器が揃ってきたら、今度はイギリスのカントリーサイドのティールームみたいな山盛りの濃厚クロテッドクリームが食べたくなってきてしまい。

色々と調べてみたところ、ヨーグルトメーカーで作れるということが分かって、早速ポチ。きっと素材のおいしさがクロテッドクリームの味に影響するに違いナイと、次は牛乳を求めてちょっくら遠出。

時間はかかりましたが、ヨーグルトメーカーのおかげで作業自体はとってもラクチン。ただひたすら待っているだけで特濃クロテッドクリームが出来て感動!!続きを読む

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こんばんは、いとこです。夕食の後、何か甘いものが食べたいけど何もデザート的なものがない〜ということで、何かササっと作れるものはないかと冷蔵庫を漁ったところ、いつぞやの冷凍ブルーベリーを発見!常備しているバターと小麦粉を使えばクランブルが作れそう。混ぜて乗せて焼くだけのクランブルなら、簡単なうえに熱々のまますぐ食べれて一石二鳥。

そんな感じで久しぶりに作ったクランブルは、テキトウに作ってもちゃんとおいしいデザートに仕上がって、冷凍ブルーベリーがあってよかった!続きを読む

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こんばんは、いとこです。昨日の記事に書いたとおり、やっとこ最近バーレイを集め始めたわけなのですが、今日は楽しみにしていたブルーウィローのカップ&ソーサーが届いたので、早速スコーンを焼いてクリームティー。

青いウィローパターンの食器って、ケーキやスコーンがとてもよく映えて素敵だなあ、欲しいなあと思って色々探してみたところ、バーレイのブルーウィローが一番好みのような気がして。イギリスのティールームでよく使われているチャーチルのウィローパターンもかなり欲しかったのですが、日本では手に入りにくいようなので、とりあえずバーレイに落ち着きました。

届いたカップは素敵過ぎて、かなりうちのイギリス指数が上がった気が!そして、ロミユニさんの冷凍スコーンは相変わらずしびれる美味しさでした😍続きを読む

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