こんばんは、いとこです。普段フレンチにはまったくめっきり縁の無いいとこ夫婦ですが、先日ミクニマンスールでランチをしてきました。四谷メディカルキューブというクリニックの中にあり、三國シェフがクリニックと業務指導契約を結び、健康的なマンスール食を提供しているお店だそうです。ヘルシーなフランス料理とは一体どんな感じなのかワクワク。
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こちらが四谷メディカルキューブの建物。
1階はクリニックの受付となっていますが、
レストラン利用者は直接エレベーターで7階へ。
7階で降りると、院内とは思えぬ素敵レストランが♪
マンスール食についてはクリニックの公式サイトに案内があるとおり、カロリーと栄養バランスを考え、安全性の高い素材の持ち味を活かし、最善の調理によって作られた「美しく、おいしく、心と体に優しい料理」だそうで、こレストランだけでなく、クリニック入院中の病院食もミクニのマンスール食が提供されているそうな。
店内はこじんまりとしていて、このガラスの向こうの空間がダイニングになっています。
白を基調とした、自然光が差し込む明るい雰囲気に心が落ち着く感じ。
窓側のテーブルに案内されました。
ディナーは1組限りの貸切営業のみなので、通常利用できるのは実質ランチタイムのみ。テーブル数も多くはないので、予約を入れるのが確実かなと思いますが、ラストオーダーギリギリだったこのときは予約無しでも空いていてすぐに入れました。
オーガニック系ドリンクが揃う中から、白桃ジュースをオーダー。
ものすごーーく濃くて、まるで桃そのもの！こんなに美味しい桃ジュースは初めて飲んだかも！
お料理メニューは公式サイトに載っている3種類のみ。いとこ夫が一番好きそうなごはん系の＜メタボリック撃退ランチ＞は予約制につき、残念ながら今回はチョイスできず。
いとこは野菜たっぷりのアンチエイジングプレートを、いとこ夫はお肉も楽しめるコース料理のメニューマンスールをオーダーすることにしました。お料理の内容は月ごとに変わるそうで、
今月のアンチエイジングプレートの内容はこんな感じ。
今月のテーマは「余分な脂質の吸収を抑えよう」だそうで、うん、ありがたい（笑）。それにしても、デザートまで付いて436kcalとはビックリ。
お料理にはお肉も含まれているようですが、どれも少量ずつなので、あえてそのままでお願いすることにしました。
パンも2種類。恐らくこれはカロリーに含まれず（笑）
どちらもモチモチ柔らかくてほわっほわ！
お供はさすがにバターではなく、オイルが2種類。
オリーブオイルとアボカドオイルだったような。パンがあまりにも美味しすぎて、いっそお供は無くても大丈夫なほどでした。
そして、アンチエイジングプレートが運ばれてきました〜。
色とりどりの野菜たっぷりで、見るからにヘルシーそう！苦手な人は苦手そうな感じかなと思いますが、元々ベジ食が好きな私にはこってりフレンチよりも逆に嬉しかったり。
生落花生のサラダ とんぶりと豆腐のドレッシング
このとんぶりと豆腐のドレッシングがとってもクリーミーで、濃い味の野菜と超マッチ。お豆腐が入るとサラダといえども満足感がアップするものですね〜。生落花生はアレルギー的にパスしてしまいましたが、いくらでも食べれてしまいそうなサラダに感動の巻。
季節野菜のポシェ ヨーグルトとアボカドのソース
エリンギやゴボウがそのままの姿でゴロンゴロン。こちらもクリーミーなドレッシングと一緒に食べると美味しくて、新鮮野菜の美味しさをとことん堪能。厚切りのサツマイモの甘さと満足感もGOOD！
銀鮭のバプール アーモンド入り白味噌ソース
プレートの中で、一番メインディッシュっぽい感じのお料理です。ホクホクの鮭＆プチプチの玄米という大好きな組み合わせで、優しい味付けが素材の美味しさを引き立ています。量は少なくても満足感あり！
国産豚フィレ肉のロースト レンズ豆のサラダ
残念ながらこれだけは食べられないのでいとこ夫にお願いしたところ、とても柔らかくジューシーなお肉だったそうでお喜びの巻。
食後はコーヒーorハーブティーとデザートまで付いています。
柿の日本酒ゼリー寄せ。
なんという美しいデザートなのでしょう〜。甘味はラカントという自然甘味料を使用し、カロリーはたったの18kcalとのことでビックリ。とてもそんな低カロリースイーツには見えないのがスゴイ。ちなみに日本酒味が苦手な下戸は、いとこ夫のデザートと交換してもらったので、お味は不明＾＾；
お次は、いとこ夫オーダーのメニューマンスール。
美しく、おいしく、カロリーを抑えたコース料理ということで、ワンプレートのアンチエイジングプレートよりも豪華な内容になってます。メインはお魚orお肉のどちらかをチョイスになりますが、+1200円で両方いただくことも可。
お肉の場合のカロリーは426kcalとのことですが、これまたとてもそんな低カロリーには見えず、食べごたえも十分。正直、あまりいとこ夫好みのお店ではない気がしたのですが、意外にも美味しい！と連呼して驚きだった今回のコース料理。（パンも付いています）
戻り鰹のセビーチェ。
タタキなので、焼き魚・煮魚系がダメないとこ夫もこれならOK。さっぱりと美味しくいただけたそうで、しかも前菜とは思えぬボリュームだったとのこと。
キャロット クレシィ。
濃いにんじん色がヘルシーな印象ですが、さすがはミクニ。にんじんの味を活かしながら、青臭さが表に出てこない感じでダシが効いてて美味だったとのこと。もちろん丸のままはいっているニンジンもアクセントになってマルだそうな。
メインは、蝦夷鹿のグリエ 黒こしょう風味の赤ワインソース
鹿肉ということで、食べ慣れないいとこ夫は警戒していたものの、心配してた臭みなどは気にならず、まるでビーフのようにうまうま。
さつまいもをマッシュしたのも、ポテトより気に入ったかも！ 添え物の野菜も美味なり。（原文ママ）
しかもデザートはこんなにキュート！
紅芋のタルトと2色のぶどうのコンポート。
これは日本酒ゼリーと交換してもらっていとこがいただいたのですが、とても素朴な味わいの中にしっかりと紅芋の味が感じられ、ヘルシーデザートの王様といっても過言ではないほど。低カロリーでここまで美味しく美しいデザートを作り出すのは、なかなかできることではないのではないかと思いました。
ハロウィン気分も味わえて、なんとも幸せなデザートでした♪
コースにもオーガニックコーヒーorハーブティーが付いています。
香り高く深い味わいのおいしいコーヒー。さすがにこういうヘルシー志向のお店ではミルクは出ないかなと思っていたら、
ちゃんと美味しいミルクとお砂糖が出てきて嬉しい！
正直、期待以上の美味しさで、身体が喜ぶヘルシー系なのに美味しくて、しかも食後は胃がもたれないのがすごいなあと。外食でこんなに野菜をたっぷり摂取できるお店は貴重なので、また機会があったら是非訪れたいなと思ってます。
↓作る自信ないけどちょっと気になるミクニマンスールのレシピ本。
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